Nachhaltigkeit ohne Kompromisse
Wir sind ein kleiner Teil des Ökosystems, in dem wir leben, genau wie alle anderen Menschen, Tiere und Pflanzen. Jede unserer Entscheidungen wird sorgfältig abgewogen, ist so ökologisch wie zum jeweiligen Zeitpunkt möglich bzw. sinnvoll und wird jederzeit hinterfragt und verbessert. Unser Ziel ist es, faire, klimaneutrale, lokale und nachhaltige Lebensmittel zu servieren.
Momentan liegt unser Fokus darauf, unsere gesamte Wertschöpfungskette nachhaltig zu gestalten. Auch Vorgänge, die unsere Gäste nicht sehen können, werden bei uns transparent gestaltet. Unser neustes Projekt besteht darin, unsere Müllbeutel nachhaltig zu gestalten.
Wir sind uns unserer ökologischen Verantwortung bewusst :)
DER ERSTE MÜLLBEUTEL,
DER DIE WELT AUFRÄUMT.
Wenn man weiß, wie viel Plastik in die Umwelt gekippt wird, stellt sich die Frage: Warum nicht aus den vorhandenen Materialien neue recyclebare Produkte herstellen und somit die Herstellung von Neuplastik vermeiden? Wiederverwerten, statt immer mehr Ressourcen zu verbrauchen. Produkte herstellen, die den Planeten aufräumen. Dafür stehen wir. Deshalb besteht die WILDBAG aus wildem Plastik und ist vollständig recycelbar.
Mit jedem WILDBAG räumen wir - zusammen mit Dir - die Umwelt auf. Fair und nachhaltig. Natürlich ist es aufwendiger und kostenintensiver Produkte aus recyceltem wilden Plastik herzustellen, ABER immer weiter neues Plastik zu produzieren funktioniert nur, solange niemand die Kosten der Vermüllung und der resultierenden Umweltschäden zusammenrechnet. Das nehmen wir nicht mehr hin!
Graf Stolberg Hütte setzt auf WILDBAG um unsere Umwelt zu schützen.
Regionaler Genuss, nachhaltiger Kaffee
In unserer Auswahl an Kaffee- und Espressospezialitäten bieten wir Ihnen ausschließlich Produkte aus der lokalen Rösterei Langen in Medebach an. Unser Fokus liegt auf lokaler Zusammenarbeit und kurzen Lieferwegen, denn wir glauben an die Wichtigkeit, unsere regionale Wirtschaft zu unterstützen.
Jeder unserer Kaffees ist 100% Bio und zudem 100% Rainforest Alliance-zertifiziert. Dies garantiert, dass unsere Produkte unter ökologisch nachhaltigen Bedingungen hergestellt werden, die sowohl die Umwelt als auch soziale und ökonomische Standards berücksichtigen.
Bei jeder Tasse Kaffee oder Espresso, die Sie bei uns genießen, können Sie sich also sicher sein, dass Sie nicht nur regionale Betriebe unterstützen, sondern auch zu einem nachhaltigeren Planeten beitragen.
Nachhaltige Speiseresteverwertung durch Frese Entsorgung
Die Abfallbewirtschaftung spielt in unserem Betrieb eine zentrale Rolle. Deshalb haben wir uns entschieden, mit dem nahegelegenen Unternehmen Frese Entsorgung aus Titmaringhausen zusammenzuarbeiten. Über deren spezielles Entsorgungssystem, das Fresdepot, werden unsere Speisereste auf umweltfreundliche Weise abgeholt und weiterverarbeitet.
Frese Entsorgung ist nicht nur ein regionaler Betrieb, sondern auch ein Familienunternehmen mit einer eigenen Biogasanlage. Hier werden unsere Speisereste nachhaltig verwertet und in wertvolle Energie umgewandelt. Dies garantiert uns einen Kreislauf, der sowohl umweltfreundlich als auch effizient ist. Mit jedem Essen, das Sie bei uns genießen, tragen Sie also dazu bei, die Umweltbelastung zu reduzieren und lokale, nachhaltige Unternehmen zu unterstützen.
Zertifizierte Nachhaltigkeit durch Greentable e.V.
Seit dem Sommer 2019 sind wir stolze Träger des Zertifikats der Non-Profit-Organisation Greentable e.V., einer Initiative, die sich auf die Förderung von nachhaltigen Praktiken in der Gastronomie konzentriert. Durch diese Zertifizierung sind wir Teil eines Netzwerks von Gastronomiebetrieben, die sich einer umweltbewussten und sozial verantwortlichen Betriebsführung verschrieben haben.
Die Anerkennung durch Greentable e.V. unterstreicht unser Engagement für nachhaltige Geschäftspraktiken und unser Streben, einen positiven Beitrag zu unserer Umwelt und Gesellschaft zu leisten. Diese Zertifizierung bestätigt nicht nur unser Engagement für Nachhaltigkeit, sondern ist auch ein Qualitätsversprechen an Sie, unsere Gäste. Es versichert Ihnen, dass wir kontinuierlich daran arbeiten, unseren ökologischen Fußabdruck zu minimieren und Ihnen gleichzeitig ein herausragendes kulinarisches Erlebnis zu bieten.
Förderung von Biodiversität: Unser Engagement für die Bienen
Darüber hinaus sind wir stolze Unterstützer der Initiative "Willingen summt", die sich für die Rettung von Wild- und Honigbienen einsetzt. Diese wichtige Initiative wird vom Verein Aktives Willingen e.V. getragen und ist Teil der übergeordneten Organisation "Deutschland summt" der Stiftung Mensch und Umwelt in Berlin.
Im Rahmen dieses Engagements tragen wir dazu bei, verschiedene Flächen und Gärten in ganz Deutschland bienenfreundlich zu gestalten. Durch die Schaffung geeigneter Lebensräume unterstützen wir aktiv den Erhalt dieser wichtigen Insekten, die eine entscheidende Rolle für unsere Ökosysteme und die Artenvielfalt spielen.
Weitere Informationen zu dieser Initiative und wie auch Sie dazu beitragen können, die Bienen zu schützen, finden Sie unter: https://willingen.deutschland-summt.de/. Mit Ihrem Besuch in unserem Betrieb unterstützen Sie diese wertvolle Arbeit und leisten einen Beitrag zur Förderung der Biodiversität.